Эвоно как, Михалыч!

[ver_nun_ftig]

Первый раз в жизни готовила на кухне без миксера. И обрела, наконец, сакральное понимание двух вещей, которые мне не давали покоя всю мою кулинарную жизнь:
- зачем взбивать белки отдельно, а желтки растирать с сахаром
- и зачем просеивать муку.

Раньше-то, по молодости я строго следовала рецептам, то есть взбивала, растирала и просеивала, но с наступлением детей из-за нехватки времени перестала заморачиваться. И. Не заметила никакой разницы.

Замешивая блины ручками, я все осознала. Если все свалить в кучу, как я обычно делаю дома, то ни вилкой, ни деревянной лопаткой не удается до конца размешать особо плотные части яичного белка и комочки чуток слежавшейся муки. Поэтому да, хозяйке на заметку: если предстоит готовка без миксера, то белки отдельно, желтки отдельно и муку просеять.

Comments

[luvida.livejournal.com]

Ну, всё теперь понятно)))

[galnikols.livejournal.com]

Я муку часто не просеиваю. Но я ее обычно насыпаю первой в миску, и ложкой начинаю как бы взбивать.

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Да, это тоже выход. Сначала руками замешать плотное тесто, а потом развести его до нужной консистенции.

[galnikols.livejournal.com]

Я до сих пор тесто для пирогов делаю по старинке — руками и только руками, как бабушка(она и учила).

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Для пирогов я тоже. Правда, чужими руками (мужниными) :))

[galnikols.livejournal.com]

Тяжелый труд!!!

[lnata.livejournal.com]

Что случилось с миксером?

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Миксер не был куплен за ненадобностью :)). Это мы блины у друзей в Испании готовили. А они готовкой заморачиваются только по большим праздникам. Когда Лола сломала оба запястья, я в ужасе спросила: как же ты готовишь? а она ответила, что она и не готовит, и никогда не готовила.

[lnata.livejournal.com]

У меня такая подруга в Москве есть. Она не готовит. Ну вот не готовит и все. Зато знает ассортимент всех ресторанов и доставок в округе. Ну и мужья у нее готовят, прошлый так вообще специалистом по рыбе был. В мужьях, правда не надолго задержался.