Сидим дома - едим дома.

[ver_nun_ftig]

И снова наша традиционная ковидная рубрика.

Втемяшилось мужу Решил муж сделать колбаски своими руками. Те, что из магазина, разные разнообразные, перестали удовлетворять. То пересолены, то набиты непонятно чем. Ну и что, что просты в изготовлении: на сковородку бросил и через пятнадцать минут у тебя полноценный мясной ужин. Мы же не ищем легких путей.

В интернете были заказаны кишки свиные, вычищенные, соленые в количестве 12 метров. На глазок отмерянное количество было отрезано и замочено в воде



800 грамм свинины было мелко порублено. Туда же было мелко порублено копченое сало (вот была бы моя воля, я бы его и так схомячила, уж больно хорошо было сало из простого немецкого магазина). Соль-перец по вкусу.



Да, я тоже согласна, что это не выглядит как "мелкопорубленное". Но вы подождите результата.

Ну а потом, с помощью специальной насадки, прилагавшейся к кухонному комбайну... в моей жизни было несколько кухонных комбайнов, к каждому из которых прилагалась такая фигня для набивания домашних колбасок. И всю мою сознательную жизнь эти насадки пылились в ящике кухонного стола, девственно чистые, ни разу не использованные, отправляясь на помойку, так и не принеся пользу обществу. И вдруг, та-дам! спасибо ковидле, насадка пригодилась. Отдельно от комбайна, правда. Просто как кусок пластика удобной формы. Фарш был запихнут в размоченную кишку.





Получилось очень эротично.



И вкусно. Колбаски были запечены в духовке. Токмо волею пославшей его жены, то есть меня. Когда муж озвучил мне рецепт, согласно которому колбаски нужно варить, я стала бабой ягой, которая категорически против. Потому что я как представила себе все полезные и питательные вещества, которые экстрагируются в бульон, который потом экстрагируется в раковину, так сразу стала бабой ягой, которая против.

Получилось вкусно. Не пересолено, не переперчено. Но! Если бы я была ответственна за набивание колбасок, то это был бы мой единственный и неповторимый опыт. Не знаю пароль, не вижу ориентир. С моей точки зрения (извини, муж) результат не стоил затраченного времени. Еще раз. Это было вкусно, съедобно, но разве та же самая свининка, просто зажаренная на сковородке, сильно проигрывает по вкусу?

Comments

[mariya-mani.livejournal.com]

Вкусно так написали... Как раз лежит в холодильнике солонина, с которой надо что-то делать (заветрилась, мы во время её не съели). Порежу и пожарю.

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Вот оно! Наверно, именно для таких залежей колбаски и придумали. Нет, все равно не получается. По мне, так лучше солонину мелко нарезать и потушить с картошкой\морковкой\тыквой\сельдереем.

[mariya-mani.livejournal.com]

Так и буду делать, зажарю солонину с чем-нибудь и съедим с удовольствием.

[lena-kalugina.livejournal.com]

С почином!) Балуемся периодически, используем насадку к ручной мясорубке. Вручную набивать пробовала, но, как говаривал Жванецкий, "это не борьба и это не результат". Годится токмо как альтернатива покупным колбаскам, которые неизменно оставляют желать. Ещё мы извращенчески не из свинины их сотворяем, а из смеси телятины и филе индейки (курицы). Кстати, вкусно, хоть и не жирно.

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Телятина и филе индейки (курицы) очень даже хорошая альтернатива свинине. Но я все равно не очень понимаю, зачем так заморачиваться и набивать вот это все в кишку. Можно и просто потушить как рагу. Будет проще и не менее вкусно. Даже обрезки.

[lena-kalugina.livejournal.com]

У меня муж - колбасный маньяк. Рагу он тоже съест, но за колбаску продаст Родину. Не свою, конечно, но всё-таки)

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Я очень извиняюсь, что надоедаю и спрашиваю. Но любопытство и пытливый ум выше неволи. Можно у мужа спросить почему колбаса лучше, чем рагу?

[lena-kalugina.livejournal.com]

Восемь лет я применяла к мужу самые чудовищные и изуверские формы дознания (вплоть до лишения полдничного музицирования на гитаре), пытаясь добиться ответа на этот самый вопрос. Молчит! Нет, он, конечно, иногда пускается в неубедительные пояснения, но внятного ответа я так и не дождалась. Очевидно, само слова "колбаска" воздействует. Ещё он очень любит шкурку, которая из натуральной кишки. Упреждаю вопрос: на пустые кишки не соглашается, только с мясом внутри))

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Ну и ладно. Пусть это останется еще одной неразгаданной тайной.

[lnata.livejournal.com]

В моей жизни были два потрясно-колбасных эпизода. Когда-то очень-очень давно мамина подруга угостила нас домашней деревенской колбасой и мне, городской девочке, та колбаса запомнилась как потрясающе вкусная — крупные куски мяса и очень сбалансированное количество соли и специй (читай — самый минимум). А вторая встреча с обалденной колбасой приключилась в университете — наши гэдээровские немцы приехали из дома и привезли вроде как покупную колбаску, но совершенно потрясающего вкуса. В обеих случаях это была колбаса типа сыровяленной, т.е. не под жарку.

Долгое время я жила с мыслью, что в неметчине должно быть необыкновенно вкусная колбаса. И когда я сюда приехала, то это было первое разочарование — не нашла я такой же вкусной. Французские колбаски получше, но тоже всегда с избытком соли и специй.

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Нам, детям каменных джунглей, все, что было натуральнее туалетной бумаги, казалось вкусным. Плюс еще и постоянная не то, чтобы голодуха, но вот это постоянное ощущение, что в организме чего-то не хватает. Когда меня муж первый раз привез к своей бабушке в Гадяч, у меня на местном рынке случился культурный и пищеварительный шок.
А сейчас мы уже искушенные, всего попробовали. Я тут иногда пишу и ловлю себя на мысли, что, блин, совсем обнаглела, устрицы ей, видите ли, с кетчупом подали. Зашибись. И говорю себе: вспомни, деточка, как в пионерском лагере ребрышки от воблы обсасывала до белизны.