ver_nun_ftig | Беляши

Картинка для привлечения внимания, стырена из тырнета, так красиво у меня никогда не получается, да я, признаться, особо и не стараюсь ради красоты. Я больше стараюсь ради вкуса. Для меня если красиво, но невкусно, то это зря потраченное время и продукты.

Раньше беляши - это был целый процесс. Нужно было достать мясо. Сделать из него фарш с помощью металлической мясорубки. Замесить заранее тесто. Правильное тесто - это была отдельная, самостоятельная и не очень простая задача. И уже потом заняться долгим процессом раскатывания, лепки и жарки.

В современном мире с беляшами стало все намного проще. Фарш и готовое дрожжевое тесто покупаются в магазине. Долгое время я пользовалась замороженным дрожжевым тестом, которое тоже заранее, но все всего навсего нужно было достать из морозильника и довести до ума путем выкладывания в кастрюлю и выдерживания при комнатной температуре несколько часов.

Казалось бы, счастье должно длиться вечно, потому как и фарш, и дрожжевое тесто в магазине есть всегда. А вот и фигушки. Началось все с того, что замороженное тесто, любовно выбранное из многих других, стало какое-то не такое - липкое, со странным привкусом. А потом и вовсе пропало. А беляши нужно было делать срочно. Взяли на пробу свежее дрожжевое тесто, благо такое нашлось рядом со свежим пиццевым и слоеным. И оказалось, что оно еще даже более лучше, потому что его не нужно раскатывать! То есть приготовление беляшей стало возможным в рамках одного отдельно взятого будничного вечера. А уж если подойти к делу с научной точки зрения...

Казалось бы, теперь ничто не может помешать беляшному раю в отдельной взятой семье. А вот и фигушки. Несмотря на устойчивый миф о том, что немки не любят готовить, свежее дрожжевое тесто тоже внезапно закончилось. А ребеночек очень хотел беляшей. Решили попробовать слоеное. Но слоеное категорически не подошло. Не захотело оно держать форму. Вместо беляшей получились котлетки на подложке из слоеного теста. Можно ради эксперимент попробовать в следующий раз запечь, но тогда это будут уже не беляши, а пирожки из слоеного теста с мясной начинкой. Которая по любому вкусная, даже если ее просто пожарить без всякого теста.

Рецепт мясной начинки:
- полкило говяжье-свиного фарша
- три большие луковицы пропустить через мясорубку
- несколько зубчиков чеснока раздавить чеснокодавилкой
- соль и черный молотый перец по вкусу
- если вы любите всякие травки, можно добавить сушеной травы

Все хорошо вымесить.

Очень надеюсь, что перебои с дрожжевым тестом никак не связаны с аномально засушливым летом и оно к нам еще вернется.