Pimiento padron
Nov. 26th, 2016 02:54 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ver_nun_ftigИ чего только не сделаешь из любви к искусству пожрать.
Это блюдо один из самым популярных испанских тапасов и, пожалуй, мой самый любимый тапас
Довольно давно свежий пимиенто падрон начали регулярно завозить в наш супермаркет. И готовится он ну очень легко. Но решилась я попробовать его приготовить только сейчас. Почему? Потому что готовят его во фритюре, то есть в большом количестве раскаленного масла. А я очень не люблю блюда, в которых нужно использовать большое количество масла. Почему? Потому что оставшее масло приходится выливать. А я страсть как не люблю выбрасывать продукты, в чем уже неоднократно признавалась на страницах этого журнала. Ну вот есть у меня такой таракан, с которым я не могу ничего поделать.
Но тут любовь к вкусной жратве победила нелюбовь к выбрасыванию продуктов.
Наливаешь в сковороду масла, где-то глубиной 1 см, нагреваешь, пока не побегут по поверхности такие разводы, характерные для разогретого масла, выкладываешь перец (у нас он продается в пакетах уже чистый и я его не мою, только проверяю, чтобы не было порченных; но если перец нуждается в мытье, то его нужно просушить, иначе будет стрельба), минуту обжариваешь с одной стороны, потом еще минуту с другой стороны. Вынимаешь лопаткой с дырочками (нам лишнее масло в готовом блюде не нужно), посыпаешь щепоткой крупной соли. Все!
Это блюдо один из самым популярных испанских тапасов и, пожалуй, мой самый любимый тапас
Довольно давно свежий пимиенто падрон начали регулярно завозить в наш супермаркет. И готовится он ну очень легко. Но решилась я попробовать его приготовить только сейчас. Почему? Потому что готовят его во фритюре, то есть в большом количестве раскаленного масла. А я очень не люблю блюда, в которых нужно использовать большое количество масла. Почему? Потому что оставшее масло приходится выливать. А я страсть как не люблю выбрасывать продукты, в чем уже неоднократно признавалась на страницах этого журнала. Ну вот есть у меня такой таракан, с которым я не могу ничего поделать.
Но тут любовь к вкусной жратве победила нелюбовь к выбрасыванию продуктов.
Наливаешь в сковороду масла, где-то глубиной 1 см, нагреваешь, пока не побегут по поверхности такие разводы, характерные для разогретого масла, выкладываешь перец (у нас он продается в пакетах уже чистый и я его не мою, только проверяю, чтобы не было порченных; но если перец нуждается в мытье, то его нужно просушить, иначе будет стрельба), минуту обжариваешь с одной стороны, потом еще минуту с другой стороны. Вынимаешь лопаткой с дырочками (нам лишнее масло в готовом блюде не нужно), посыпаешь щепоткой крупной соли. Все!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-11-26 02:38 pm (UTC)Наливаешь на сковороду немного оливкового масла, обжариваешь перцы, посыпаешь их солью...
Я пименто падроне так уже лет пять-шесть готовлю. Причем люблю, чтоб бочки были подрумянены, но перец не "прожарен" насквозь. Именно так их на Тенерифе готовили в мой первый туда приезд и это мой стандарт с тех пор...
no subject
Date: 2016-11-26 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2016-11-26 04:04 pm (UTC)Чувствую я, нам нужен вечер совместной готовки :)
no subject
Date: 2016-11-27 10:51 am (UTC)