Второй флан вовсе не комом :)

[ver_nun_ftig]

Хотя я и сделала его аж в воскресенье, попробовать удалось только сегодня. Вот такая у нас, Мариванна, жизнь, некогда побаловать себя вкусным десертом. Спасибо внеплановому визиту старшего ребенка, а то так бы и простояла новая версия крем-карамели до следующий выходных.



Шалость удалась, я считаю. Объем крема можно увеличить, а объем карамели оставить таким же.

Итак, финальный рецепт.

Для карамели: 60 грамм сахара. И никакой воды! Слегка пережженый сахар даже внес некую изюминку, мужественность. Так что можно особенно не напрягаться. Я жгла сахал прямо в емкости для водяной бани и потом остужала до застывания. И потом сверху наливала крем.

Для крема:
сливки (33-35%) - 300 мл,
молоко - 250 мл,
яйцо - 1 шт,
яичные желтки - 2 шт,
сахар - 100 г

В исходном рецепте рекомендовалось процедить крем через сито, чтобы убрать лишнюю пену. Но последний раз я этого не сделала и ничего. Крем получился плотный, все пузьки куда-то делись.

Емкость с крем-карамелью ставим в большую кастрюлю, наливаем воды, чтобы доходила до середины и в духовку на 160 градусов на час. Потом, не открывая, на балкон (если на улице около нуля) или в холодильник, если на улице лето.

Comments

[lnata.livejournal.com]

ВАУ, красота то какая...
То есть в чем готовишь, в том и охлаждаешь?
Теперь вот буду думать мне нужна такая миска или я таки худеть собралась?

Кстати, в выходные мы на лыжи не едем (бо снега нету). На субботу Настя предлагает куда-нибудь на водно-развлекательные процедуры податься, чтоб не сильно далеко от ДД, но с пользой. Это я типа намекаю, что можно хорошо провести время :)

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Ну да, в чем готовлю в духовке, в том и охлаждаю. В этом вся идея. Оно там застывает в приятненький такой и, кстати, не очень-то и колорийный пудинг.

Мы в субботу приглашены на соревнования конькобеждцев О). Пассивный спорт :).

[lnata.livejournal.com]

Интересно как, а кто конькобежит?

Стакан сливок, пол стакана сахара... на выходе сколько порций?
Но вообще-то пудинг малокалорийным быть не должен :)

[ver-nun-ftig.livejournal.com]

Знакомый знакомых. Обычно мы абсолютно равнодушны к созерцанию спортивных мероприятий, но тут вдруг захотелось попробовать "а как это".
На выходе получилось четыре порции ресторанного размера. Мои мальчики съели бы, конечно, больше, а мне вполне хватило. В оригинальном рецепте, кстати, только молоко, без сливок, но я решила попробовать сделать пожирнее.